士気麻辣湯麺@羽村

テニス帰り。

家内と子供はお台場へ遊びに行ってしまったので、アローン。

こういう時は「ラーメンチャンス」と決まっています。
早速ご近所で検索をかけると、不思議なお店がヒット。

それがこちら。
羽村駅西口の「ほぼ駅前」とも言える駅近。

こんな店知らなかった。と、調べてみると最近できた新店舗らしく、TVでも取り上げられた実績があるのだとか。

このお店は、最近隆盛を極めている「麻辣湯麺（まーらーたんめん）」のお店です。最近は麻辣湯の大ブームが勃発している。中国人のおかみさんが一人で切り盛りするお店。

私は「ラーメン」で検索してこのお店に辿り着きましたが、今回に限っては「ラーメンリポート」とは思わない方がいいです。これは所謂日本の「ラーメン」ではないからです。
　

お店の中に大きなタペストリが飾ってあり、大きなメニュー印刷があります。
ここの自慢は麻辣湯麺と餃子。左上を見ればわかるように、麻辣湯麺がメインのお店です。ほか中国ごま団子などもある。

ひとくちに麻辣湯といっても、ここは本格的。なにしろ本場の人が作っていますから。しかしおかみさん曰く、

　「そのままではなく、日本人の口に合うように変えている」「ラーメン寄りにしている」

とのこと。えっ、これで？

アンケートやSNSもやってます。投げなかったけど（笑）

オーダーする時、おかみさんに「辛さはどうしますか？」と質問されます。

「このお店の標準の辛さでお願いします」
「でも、辛いの割と好きなんですよね」

後ろのセリフが余計だった・・・。

「あら、そうなの？だったら辛めの方が絶対美味しいわよ」

・・・ということで、チョイ辛マシされてしまったみたいです。

しばし待って、着丼。観ていると調理にはそれなりに時間が掛かるご様子。
ご覧のように、日本の名店ラーメンを思わせるような美麗なレイアウトです。色彩感も素晴らしい。

ぱっと観てお気づきと思いますが、これはラーメン麺ではありません。「刀削麺（とうしょうめん）」です。日本流に言うならきしめん風の平打ち麺です。見た目だけでなく食感も風味も違う。

食べる前から分かる。普通のラーメンの香りではない。

ひとくちスープを啜る。「ゲホンゲホン」と咳き込む。そのくらいは辛い。

鼻腔を駆け抜ける素晴らしく複雑な香り、風味。日本の料理じゃないですね。横浜中華街ともまた違う。私は台湾の屋台に迷い込んでしまったのかと空目しました。異文化の味。これで日本風にしているの？

辛さにも色々な質があって、これは山椒花椒系の「シビレ」がメインのからさ。中毒性の高い、味と辛味です。おかみさん曰くリピーターも多いという。それはそうでしょうほぼ麻薬だから。

写真で丼を見る以上に、大変な量感とボリューミー。特盛寸前の大盛りです。麺の量もかなりのもの。しかしスープを少し残すレベルで「ほぼ」完食しました。わずかながら、スープは塩味が勝ち過ぎており、飲み干すのが躊躇われました。

ラーメンとしての評価ではなく、中国料理の評価としてみてほしいですが：

評価：　★★★☆（／★★★★★★）

しかし、これは点数以上にリピート必至だろうな。場所の近さ、量感、そして価格のリーズナブルさ、味の体験感。買えます。なにより、辛いし（笑）
辛味＝命の危機＝ドーパミン/エンドルフィン誘導＝中毒性＝常習　ですよ。

　家内も来たいと言っている。（ただし辛味ほぼゼロでね？）