柴崎亭@つつじヶ丘

つつじヶ丘にあります名店、柴崎亭にお邪魔して参りました。
行く気にならないと行けない、私には高難度の名店。待望の再訪です。

店前は6名の行列と、お昼時が終わり掛けているとは言え、この店にしては比較的少なめでした。
着丼前から、店外にまで美味しさを確約するかのような芳香が漂っています。そして、着丼。行列が出来ていてもオペレーションが迅速なので顧客をさほど待たせません。

美麗。宝石のような一杯です。
見た目だけでなく、味も。私には宝石相当。

派手さはないが、どこまでも透明で分解能が高く奥深い旨味が押し寄せてきます。（良くできたオーディオみたいだね。）具材も、澄んだスープの風味を壊さないよう、細胞分解してスープを汚さないような細心の注意深い調理が施されています。この場合、煮豚はNG。メンマも解しきっていないがこれが正解。

見た目、香り、風味、食感。スープ麺具材がすべて計算し尽くされた高次元のバランスの上に成立しているように思います。少しでもいじると砕け散るガラス細工のよう。

左上中華そばが900円。最後に来店時が確か680円だったでしょうか?　値上げしました。しかし、昨今それでも安いと思う。今日このラーメンが1000円切ってるだけで驚異的。先日の麺の蔵かめだ屋が1,000円で勝負できるのなら、こちらは1300円で良いと思います。かめだ屋も旨かったが、さすがに格の違いが歴然です。

初見の衝撃はまったく劣化を見せませんでした。

心底、シアワセになれる一杯。ごっつぁんです。

星：　★★★★★（／★★★★★★）